Se acerca la Navidad y bien sabemos que es una época de cenas abundantes, postres más dulces de los que nuestro cuerpo necesita y atracones nocturnos (y diurnos).
Podría decirte que lleves un control sobre el tamaño de las raciones, que no abuses de salsas y picoteos que se convierten casi en platos principales en sí mismos. También podría enumerarte los daños que te causará el alcohol ingerido en grandes cantidades pero todo esto vamos a dejarlo para artículos publicados en la mayoría de sitios.
La realidad es que tú ya eres consciente de todo esto y, ¿quiénes somos nosotros para prohibirte nada? Es lógico que quieras tomarte tu copita de champagne y algún trozo de turrón navideño. No será la época en la que más puedas perder peso. En cambio, lo que sí podemos hacer es recomendarte platos sanos para tus comidas para Navidad y así evitar que termines con un tamaño similar al del protagonista de “Liberad a Willy” (El niño no, el otro).
Entrantes sanos para tu cena de Navidad
Comencemos pues con algunos de los entrantes que te servirán a modo de picoteo. Las siguientes recomendaciones son un claro ejemplo de que no hace falta privarse de disfrutar de una buena cena ni de un sano picoteo en Navidad, además lo harás comiendo alimentos saludables para tu organismo. Podrás encontrar cientos de recetas sanas para tus cenas navideñas en múltiples portales de internet como en el blog de opinionesespana.es o a un simple clic de búsqueda en YouTube, aquí tienes algunas.
Champiñones rellenos de gambas
Este rico aperitivo resulta una combinación perfecta que podremos ofrecer a nuestros invitados y además son muy fáciles de preparar.
Los puedes preparar con antelación y dejarlos listos pues solo necesitarás calentarlos y ya estarán en su punto y listos para comer. Recuerda que los champiñones deben tener un tamaño considerable para así poder rellenarlos bien.
Tartar de atún con aguacate
Aunque existen diferentes combinaciones como el tartar de langostinos, ciervo, buey, con mango, tomate y más, no te compliques y opta por un clásico que nunca falla.
Esta será una combinación ganadora de atún rojo y aguacate.
Brochetas de champiñones balsámicos
Esta receta vegetariana es deliciosa pues aunque los champiñones están buenísimos tanto en una ensalada como salteados con ajo o gratinados con limón y tomillo, este plato resulta una alternativa original gracias al toque balsámico que le aportará el vinagre de Módena.
Además de una receta deliciosa resulta sumamente fácil de preparar. Como acompañante ideal del aperitivo podríamos asar verduras pero quizás ya lo convirtamos en un plato más principal, esto ya queda a vuestra elección.
Canapé de anchoas con aguacate, queso y caviar vegetal
En tan solo 15 minutos podemos sorprender a nuestros invitados con un aperitivo navideño bien sano. Si tienes mucho ajetreo ese día en Navidad, algo fácil de suponer, resultan un plato perfecto para servir a tus invitados.
En canapés fríos y calientes las opciones son casi infinitas y no tienes que ser un auténtico cocinillas para elaborarlos.
Plato principal de la cena de Navidad
Aquí además de la variedad que nos ofrece la rica cocina mediterránea sumamos el factor de la tradición peculiar en cada casa.
En mi casa mi madre no tuvo más remedio que elaborar recetas de carne ante mi imposibilidad de tragar marisco y aunque eso no impide vislumbrar a mi hermano año tras año tragando gambas como si no hubiese un mañana, me ha dado una excusa para averiguar que realmente no soy el único que no prueba el marisco en Navidad.
En cuanto a las cenas navideñas sanas, tenemos infinitas posibilidades, aquí tienes un listado para tu inspiración que van desde los platos clásicos que nunca fallan a otros más originales:
- Pollo al horno ya sea en muslitos o aderezado con especias y limón;
- Paletilla de cordero al horno;
- Vichyssoise: La crema tradicional de puerros que podremos disfrutar en caliente o en frío. Si en lugar de nata usáis leche evaporada la convertimos en una receta navideña aún más sana;
- Crema de calabaza;
- Bacalao con salsa de marisco;
- Besugo al horno con patatas al vino y limón;
- Pavo guisado con almendras.
Tanto a la plancha, al vapor o al horno, los platos de buen pescado necesitan de pocos adornos para deslumbrar a nuestros invitados. Las sopas y cremas siempre serán un buen plato principal o acompañante de otros y la oferta en carnes disponibles en las carnicerías estos días, es muy amplia.
¿Qué ocurre con el postre sano de Navidad?
Aquí lo más recomendable será una sencilla y vistosa macedonia de fruta. Algo que nunca falla y nunca debería faltar como alternativa a todo el dulce y el paquete de bombones que tendremos a nuestro alcance.
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